Рогалики с мармеладом | Bagels with marmalade | Сдобное пресное тесто

«Счастье само придёт в дом - на запах выпечки…» Самые радостные моменты моей жизни связаны именно с выпечкой. Я помню, как возвращаясь домой из школы, еще в подъезде чувствовала запах булочек, пирога или бисквита - запах Счастья. Когда вырастут мои дети, они будут вспоминать, как пекли вместе со мной самые вкусные, пористые, воздушные, сливочные с мармеладом рогалики… Особенности приготовления: 1. Муку использовать лучше всего с высоким содержанием клейковины (12% и более), тонкого помола. 2.Сметану берите вкусную, не кислую, свежую – 15 % жирности. Этот ингредиент основа изделия. От него зависит вкус и послевкусие. 3. Сливочное масло самое лучшее, вкусное и проверенное- 82,5% жирности. 4. Внимание! В тесте нет (и не надо) сахара, дрожжей, ванилина, ванильного сахара, разрыхлителя, соды и яиц. 6. После замеса обязательно дайте тесту отдохнуть в холодильнике 40-60 минут. Можно убрать на ночь, а утром испечь к завтраку. 7. Как только покрыли поверхность изделия взбитым яйцом, сразу отправляйте выпекать, не дайте вашему изделию «раскиснуть». Ингредиенты: Мука – 310 гр. Соль – 2 гр. Сливочное масло – 200 гр. Сметана – 200 гр. Начинка: Мармелад Покрытие: Взбитое яйцо Для приготовления изделия необходимо сначала подготовить начинку. Мармелад поделить на две-три (если крупный) части. По количеству у нас обычно уходит 40-42 половинки. Подготовим тесто. Муку тщательно просеять, добавить соль. Перемешать. Холодное сливочное масло натереть на тёрке в муку или порубить на...