Шницели под овощной «подушкой»

✨ Хочется сытного, но не тяжёлого ужина, который выглядит эффектно и при этом собирается из привычных продуктов? Тогда этот рецепт — то, что нужно! Сочные шницели в хрустящей панировке, нежная «подушка» из баклажанов и помидоров, тянущийся сыр и аромат свежей зелени — блюдо, от которого сложно отказаться. Продукты: 🔸600г куриной грудки (~ 2 крупные) 🔸1 крупный баклажан (~450г) 🔸2 помидора 🔸150г твёрдого сыра 🔸Пара веточек зелени (базилик, петрушка или кинза) 🔸Соль, перец по вкусу Для панировки: 🔻1 яйцо 🔻1 зубчик чеснока 🔻30 мл молока 🔻Мука 🔻Панировочные сухари Полезные лайфхаки 📌 Если пластины баклажана и курицы получаются слишком длинными, разрежьте каждую пополам поперёк — так удобнее выкладывать на шницель. 📌Если нет панировочных сухарей. Натрите хлеб на тёрке прямо на противень, подсушите в духовке 5–7 минут — крошка сохнет гораздо быстрее, чем кусочки. 📌Сыр для запекания. Выбирайте сорта, которые хорошо плавятся и дают румяную корочку: гауда, эмменталь, российский. Для пикантности добавьте щепотку пармезана. 📌Подача. Подавайте шницели сразу из духовки, пока сыр тянется, а овощи тёплые. Отлично сочетается с лёгким салатом из свежих овощей или зеленью. 🎶 Информация о треке: Sparks by Chaël: Будешь точно сыт!