Рецепт селёдка под шубой, новое прочтение.

Константин Ивлев предлагает оригинальное прочтение салата «Селёдка под шубой», вдохновленное итальянским десертом «Тирамису». В этой интерпретации классический салат приобретает новую форму благодаря послойному расположению компонентов, напоминающему знаменитый десерт. Комбинация запечённого картофеля, нежного крема из сельди, хрустящего лука и свёкольной «пудры» создает поистине уникальный вкусовой и текстурный профиль. «Селёдка под шубой» в стиле «Тирамису» от Константина Ивлева Ингредиенты: Картофель мелкий – 9 шт. Филе сельди – 300 г Свекольная пудра Майонез – 300 г Сушеный хрустящий лук – 50 г Микрозелень – 10 г Молоко – 170 мл Соль, перец – по вкусу Приготовление: Картофель: Каждую картофелину плотно заверните в фольгу и запекайте при 200 °C в течение 15 минут. Остудите, очистите и натрите на крупной терке – это основа первого слоя. Крем из сельди: Смешайте филе сельди с молоком в блендере до получения однородного нежного пюре. Сборка салата: На тарелку выложите слой тертого картофеля, смажьте майонезом. Поверх картофельного слоя посыпьте хрустящим луком. Далее с помощью кондитерского мешка сформируйте красивые завитки из крема сельди. Завершите композицию, посыпав блюдо свекольной пудрой. Это блюдо станет эффектным дополнением праздничного стола, приятно удивив гостей необычным гастрономическим сочетанием.