Азиатская лепешка - омлет с рисом, овощами и вешенками

Сегодня готовим завтрак в моем любимом формате, из разряда «за 10 минут и из того, что есть»🌪️ Сытная азиатская лепешка-омлет с рисом, ветчиной, вешенками и овощами или, как мы его обозвали со съемочной бригадой 78 канала, «рисовый панкейк»😄 Отличный способ пристроить вчерашний рис и сделать ужин без заморочек. Азиатская лепешка - омлет с рисом, овощами и вешенками Ингредиенты (на 2-4 порции): Отварной рис 250-300г (лучше взять вчерашний, рассыпчатый) Лук красный 1/2 шт Лук зеленый 3–4 пера Болгарский перец 1/2–1 шт Грибы вешенки 150–200 г Ветчина 80-120 гр Яйца 2-3 шт Приготовление: 1️⃣ Красный лук нарезать мелким кубиком, перец — кубиком/соломкой, вешенки разорвать руками на полоски, ветчину нарезать соломкой, зеленый лук — колечками. 2️⃣ На хорошо разогретую сковороду добавить масло, обжарить овощи, ветчину и грибы. 3️⃣ В миске взбить яйца с солью-перцем (на этом этапе можно добавить различные специи на вкус), добавить рис и перемешать. 4️⃣ Вылить рисово-яичную смесь на сковородку с обжаренными овощами. Жарить на среднем огне 4–6 минут до уверенной корочки. Для подачи - переверни (удобно через тарелку/крышку). 5️⃣ При подаче можно дополнительно посыпать рубленой зеленью. ** Если любите поострее — добавьте в массу каплю чили-соуса или подайте с кимчи/острым дипом. Как вам идея? А какой завтрак вы предпочитаете: сытный и основательный или чашка кофе с булочкой на ходу? Делитесь в комментариях 👇 #полезно