ПЛОВ С ГОВЯЖЬЕЙ ЗЕЛЕНЬЮ.Рассыпчатый плов с печенью.

ПЛОВ С ГОВЯЖЬЕЙ ЗЕЛЕНЬЮ.Рассыпчатый плов с печенью. Плов с говяжьей печенью готовят очень редко.Но поверьте-плов с печенью очень вкусный и ничем не уступает традиционному плову с мясом. Не исключайте из этого рецепта плова и свежую зелень: по правилам её должно быть в этом плове достаточно много.Смотрите в видео как приготовить плов с печенью. ------------------------------------------ печень говяжья - около 400г рис (круглый, краснодарский) - 1 стакан репчатый лук - 1 шт. морковь - 1 шт. свежая зелень (зеленый лук, кинза, петрушка) - по 1 пучку соль, перец - по вкусу растительное масло (или курдюк) для жарки. -------------------------------------------- 1)Рис промыть, залить водой и оставить хотя бы на 30 минут. 2)Затем откинуть на сито, и дать воде полностью стечь. 3)Печень промыть, очистить от пленок и порезать кубиками. 4)В казане раскалить растительное масло и обжарить печень. 5)К обжаренной печенке добавить нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук и рубленую соломкой морковь. 6)Обжаривать все вместе, помешивая, около 10 минут. 7)Добавить часть рубленой свежей зелени,2 стакана горячей воды и довести до кипения. 8)Переложить в казан рис, разровнять его, посолить, поперчить и добавить, если надо,еще горячей воды(она должна покрывать рис). 9)Накрыть плов крышкой, уменьшить огонь и готовить до мягкости риса. 10)За 5 минут до готовности риса, в казан положить оставшуюся часть рубленой зелени и осторожно перемешать.