Бигос (бигус). Рецепт бигуса - Бигос с олениной | Вторые блюда быстро и вкусно с Олегом Михалевичем

Сегодня приготовим бигос с олениной. И, хотя бигос считается польским блюдом, корни его уходят в Великое княжество литовское, а в Польшу его «привёз» король ВКЛ Владислав Ягайло, который особенно любил это блюдо на охоте. Существует множество вариантов приготовления блюда, но мы сегодня готовим бигос с олениной по старобелорусскому рецепту. #ШколаКулинарногоУмельца Это блюдо всегда было популярно (и осталось популярным) в Польше и Беларуси. Бигосу даже посвящён отрывок знаменитой поэмы Адама Мицкевича «Пан Тадеуш» (Глава IV, «Дипломатия и охота»): «А бигос греется; сказать словами трудно О том, как вкусен он, о том, как пахнет чудно! Слова, порядок рифм, всё передашь другому, Но сути не понять желудку городскому! Охотник-здоровяк и деревенский житель — Литовских кушаний единственный ценитель! Но и без тех приправ литовский бигос вкусен, В нём много овощей, и выбор их искусен; Капусты квашеной насыпанные горки Растают на устах, по польской поговорке. Капуста тушится в котлах не меньше часа, С ней тушатся куски отборнейшего мяса, Покуда не проймёт живые соки жаром, Покуда через край они не прыснут паром…» #рецептыизмяса Бигос (бигус). Рецепт бигуса - Бигос с олениной | Вторые блюда быстро и вкусно с Олегом Михалевичем #вкусныйрецепт — — — Канал «Еда на Добром» – это проект «Доброго канала», площадки, которая объединяет независимых авторов и их помощников, ценящих честную журналистику и желающих внести свой вклад в будущее нашей страны. На Добром канале будет всё...