Чизкейк с вишней в зеркальной глазури | Идеальный вкус и простой рецепт

Как удивить родных и близких за праздничным столом? Наше предложение – чизкейк в зеркальной глазури с конфи из вишни. Идеальное сочетание вкуса и красоты! Ингредиенты: • Бисквитные коржи: Яйца – 2 шт. (средние); Мука – 40 гр.; Картофельный крахмал – 10 гр.; Сахар – 50 гр.; Какао – 15 гр.; Соль – 1 щепотка; Ванильный порошок - 5 гр.; • Конфи из ягод: Вишня - 200 гр.; Желатин - 8 гр.; Сахарная пудра - 70 гр. • Сырный крем: Сливочный сыр - 300 гр.; Сахарная пудра - 80 гр.; Сметана – 50 гр.; Сливки 33% – 200 мл.; Желатин - 10 гр.; • Зеркальная глазурь: Вода – 75 гр.; Белый шоколад - 150 гр.; Инвертный сироп – 150 гр.; Сахар – 150 гр.; Сгущенное молоко – 100 гр.; Желатин – 15 гр.; Пищевой краситель. Приготовление чизкейка: 1. Конфи. В сотейник положить ягоды, насыпать сахарную пудру и дождаться, когда смесь закипит. Погружным блендером разотрите ягоды. Замочите в холодной воде листовой желатин, а ягодное пюре перетрите через сито. Положите в него отжатый желатин и размешайте. Перелейте конфи в форму и уберите для застывания в морозильную камеру. 2. Бисквитные коржи. Взбиваем в миске миксером белки с половиной сахара, а в другой миске венчиком перемешиваем желтки с другой половиной сахара. В желтки частями кладём взбитые белки и деликатно перемешиваем кулинарной лопаткой. В полученную смесь частями добавляем просеянные муку, картофельный крахмал, какао, ваниль и деликатно перемешиваем кулинарной лопаткой. 3. Выстилаем кулинарную бумагу на противень и выливаем...