САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ .ТАКОЙ САЛАТ ЕДЯТ ДАЖЕ ТЕ , КТО СВЕКЛУ ВООБЩЕ НЕ ЛЮБИТ

Сегодня готовлю один из своих любимых салатов на зиму - салат из свеклы , который едят даже те, кто свеклу вообще не любит и делюсь с вами рецептом . Такую заготовку можно употреблять как холодным , так и для приготовления борща или свекольника , он вкусный в любом виде . Понадобится: 1 кг свеклы 500 гр болгарского перца 500 гр репчатого лука 500 гр моркови 1 ст.л. с горкой сахара 1 ст.л. с небольшой горкой соли 100 гр растительного масла 200 гр томатной пасты 400 мл воды 1 ч.л. уксусной кислоты 70% Свеклу и морковь нарезать на небольшие бруски. Болгарский перец нарезать на небольшие полоски . Лук нарезать тонкими полукольцами , если луковицы крупные , то на четвертинки колец . Пассируем морковь минут семь , к моркови добавить лук и еще пассируем минут семь . Отдельно пассируем свеклу минут семь . Затем все овощи соединить , добавить томатную пасту , разведенную в воде , добавить сахар, соль , все хорошо перемешать и тушить на среднем огне минут 50 . За минуту до готовности добавить уксусную кислоту , все хорошо перемешать . Затем салат разложить по банкам (обязательно простерилизовать банки и крышки) , банки перевернуть вверх дном и на три часа закрыть полотенцем . После полного остывания , салат вынести в прохладное помещение .