Спасаем урожай как защитить виноград Молдова от растрескивания

Представьте: до долгожданного сбора урожая остались считанные дни. И тут — обильный летний дождь. Вместо сочных гроздей вы находите на лозе вот это... Почему это происходит и как спасти свой виноградник? Сегодня мы разберем все на примере одного из самых популярных сортов — Молдова. Растрескивание ягод у сорта Молдова приводит к потерям до 40% урожая в условиях юга России. Основная причина — комбинация гидравлического удара и механической слабости кожицы». После засухи корни и кожица ягоды жадно впитывают воду, которая мощным потоком устремляется в ягоды. Давление изнутри увеличивается, а эластичность кожицы не успевает. Она лопается. Исследования проведенные в Калифорнийском университета в Дейвисе подтверждают: при резком увеличении влажности почвы с 30% до 80% давление в ягодах возрастает на 300%. Следующая причина -нежная кожица и очень сочная мякоть. Это его достоинство, которое становится недостатком в сезон дождей. Кутикула сорта Молдова имеет толщину 4–6 мкм, что на порядок меньше, чем у устойчивых сортов (например, Ркацители — 8–10 мкм). Дефицит кальция в кожице снижает её эластичность на треть. Спектроскопия показала: при дефиците иона кальция (Ca²⁺) в клеточных стенках снижается количество поперечных связей пектина. Пик уязвимости — фаза véraison, когда осмотическое давление в ягодах достигает 15–20 бар. Датчики тургора фиксируют критические значения больше 18 бар перед растрескиванием. Следующая причина — кислотные дожди. Их слабокислый раствор буквально...