ТЕПСИ КЕБАБ

Плотный мясной фарш, вымешанный и отбитый с мелко нарезанными овощами, зеленью и традиционными специями, распределяется тонким слоем по форме, дополняется ломтиками картофеля, сладкого перца и помидора и заливается томатным соусом. Запекание позволяет ингредиентам обменяться соками, формируя сочную текстуру и насыщенный вкус. Продукты Фарш бараний или говяжий - 500 г Помидоры - 370 г Перец сладкий - 230 г Лук репчатый - 200 г Петрушка - 25 г Перец чили свежий - 20 г Соль - 1 ч. ложка Перец чёрный молотый - 1 ч. ложка Тмин молотый - 1 ч. ложка Тимьян молотый - 1 ч. ложка Перец острый подкопчёный (турецкий исот) хлопьями (isot biber) - 1 ч. ложка Масло растительное (для смазывания формы) - 20 мл * Для верхнего слоя: Картофель - 500 г Помидоры - 200 г Перец сладкий - 100 г * Для томатного соуса; Томатная паста - 1 ст. ложка Вода - 200 мл Соль - 1 щепотка (по вкусу)