Чизкейк Нью-Йорк с лесными ягодами! Вот это я понимаю!

Поблагодарить автора в материальном виде: 💰SBER Bank: 2202 2009 5940 3419 (Евгений Львович И.) Заметки: ✅ Если решили не добавлять орехи, не нужно их заменять на печенье, просто не добавляйте. ✅ Наиболее известный творожный сыр в мире - это сыр Филадельфия ✅ Если вместо сыра использовать творог, получится творожная запеканка. Из-за меньшей жирности текстура будет не такая нежная. ✅ Сахарную пудру можно заменить на сахар, но вымешивать придется дольше Чизкейк Нью Йорк с лесными ягодами Основа: 🔸 Печенье 260 г. 🔸 Масло сливочное 120 г. 🔸 Грецкие орехи (не обязательно) 100 г. Измельчаем печенье и орехи, добавляем растопленное сливочное масло и вымешиваем основу. Кольцо Д=20см затягиваем фольгой. Выкладываем тесто в кольцо, создав дно и борта. Убрать заготовку в морозилку на 20-30 минут. 🔸 Масса Чизкейка: 🔸 Творожный сыр 400 г. 🔸 Сахарная пудра 120 г. 🔸 Сметана 20% 200 г. 🔸 Сливки 33-36% 150 мл. 🔸 Яйца С0 2 шт. 🔸 Крахмал кукурузный 20г. 🔸 Ванильный экстракт 1 ч.л. (ванильный сахар 1 пакетик) 🔸 Сок лимона 1 ст. л. Выпекать на водяной бане 165°С 45 миунт. Остужать медленно в духовке. После убрать в холодильник на 8 часов Декор: 🔸 Черника 150 г 🔸 Желатин 10 г 🔸 Сахар 5 г 🔸 Вода 60 г Cheesecake New York with wild berries Base: 🔸 Cookies 260 g. 🔸 Butter 82% 120 g. 🔸 Walnuts (optional) 100 g . Chop the cookies and nuts, add the melted butter and knead the base. The ring D = 20cm is tightened with foil. We spread the dough into a ring, creating a bottom and...