ПИРОГ С РЕВЕНЕМ И БЕЗЕ

Довольно высокий пирог на корже из очень удачного сладкого рубленого теста заполнен наполовину ревенем, наполовину – слоем безе и затёрт сверху всё тем же рассыпчатым тестом. И верх, и низ пирога отлично пропекается, ревень даёт кислинку, компенсирующую сладость теста и безе. Продукты Для теста: Масло сливочное (охлаждённое) или маргарин - 120 г Желтки - 2 шт. Сметана - 30 г Сахар - 100 г Ванильный сахар - 1 ч. ложка Разрыхлитель - 8 г Мука - 250 г (2 стакана ёмкостью 200 мл) Крупа манная - для посыпания теста в форме * Для начинки из ревеня: Ревень - 500 г Сахар - 25 г Крахмал кукурузный (при необходимости) - 1 ч. ложка * Для слоя безе: Яичные белки - 2 шт. Сахар - 25 г * Для украшения (по желанию): Сахарная пудра - по вкусу