ЗЕФИРНЫЕ ЦВЕТЫ. Рецепт яблочного зефира. Зефир ручным миксером.

Всем привет. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом зефира и показать, как я делаю зефирные розочки и тюльпаны. ?Ингредиенты: для сиропа -200 г яблочного пюре -270 г сахара -80 г воды -8 г агар-агара (1200бл) для меренги -60 г белка(из 2 яиц категории с1) -40 г сахара -щепотка ванилина -щепотка лимонной кислоты Насадки: "Тюльпан" Ateco 242 KOREA "Роза" BX1217 Для полной стабилизации зефиру понадобиться от 8 до 24 часов. Хранить готовый зефир в герметичном контейнере 10 дней вне холодильника. В холодильнике зефир может отсыреть. После стабилизации цветочки припудрить смесью кукурузного крахмала и сахарной пудры (50/50). Припиляем с помощью кисти только нижнюю и боковые части цветка.