★ Как приготовить Зубатку вкусно | СТЕЙК из ЗУБАТКИ рецепт | Кулинарный Клуб.

Стейк из зубатки можно не только очень вкусно приготовить, но и красиво подать. И поверте мне - не так это уж и сложно! Так почему бы не побаловать себя любимого???😋 ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ ✅ Нам понадобится: ✓ Зубатка - 2 стейка. ✓ Соевые бобы - 160 гр. ✓ Вода - 30 мл. ✓ Сливки - 200 гр. ✓ Лук шалот - 30 гр. ✓ Чеснок - 10 гр. ✓ Сок лимона - 10 мл. ✓ Масло сливочное 25 гр. ✓ Масло оливковое - 100 гр. ✓ Мука - 1 ч.л. ✓ Корн салат - 5 гр. ✓ Тимьян - 0,5 ч.л. ✓ Соль - по вкусу. ✓ Сахар - 1 ч.л. ✓ Перец белый молотый - по вкусу. ✓ Панировочные сухари - 40 гр. ✓ Мускатный орех - 0,5 гр. ✓ Стружка бонито (чипсы из тунца) - 6-8 чипсинок. ✓ Цветки виолы - 10-12 шт. ✓ Хорошее настроение! ✅ Как готовить: ✓ Стейки зубатки промыть, при необходимости почистить. Обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. ✓ Часть соевых бобов отварить 5 минут в подсоленной воде с добавлением лимонного сока. Пробить в блендере с оливковым маслом посолив и поперчив. Крем должен получится густой поэтому при необходимости приготовить РУ и загустить его. ✓ Часть бобов посолить и сбрызнуть оливковым маслом. ✓ На сковороду капнуть воды, добавить сахар и карамелизовать лук шалот. ✓ Чеснок мелко нарубить и слегка обжарить на сливочном масле с добавлением веточки тимьяна, добавить сливки, соль, перец, мускатный орех и погреть пока соус не начнет густеть. ✓ Рыбу запанировать с одной стороны и обжарить до готовности на оливковом масле. ✓ Проявить фантазию выкладывая все на тарелку.