Сербская кухня Закуска АЙВАР икра из перца и баклажанов на зиму

- - Блог «100 популярных рецептов» - Айвар — популярная сербская закуска в виде пасты. В балканской кухне известна под названием — Зимница. Основным ингредиентом является болгарский перец, остальные овощи идут как дополнение. Айвар используют как закуску, намазку для бутербродов или подают в качестве соуса к горячим блюдам. Для приготовления айвара потребуется небольшой набор продуктов, специи тоже используются по минимуму. Готовое блюдо имеет кремовую приятную текстуру, аромат и вкус печеной паприки. В своем рецепте в качестве дополнительного ингредиента я буду использовать баклажаны. Из пряностей возьму только немного чеснока, чтобы только подчеркнуть вкус печеной паприки. Для приготовления айвара потребуется следующий набор продуктов: Болгарский красный перец - 1,5 кг Баклажаны - 1 кг Соль - 1 ст.л. Сахар - 0,5 ст.л. Винный уксус - 1 ст.л. Чеснок - 1-2 зубчика Растительное масло - 3 ст.л.