Фисташковый тирамису без выпечки с катаифи: десерт в стиле дубайского шоколада

Этот фисташковый тирамису без выпечки вдохновлён популярным сочетанием из дубайского шоколада: фисташковый крем, белый шоколад и хрустящий катаифи. Только здесь это не шоколадная плитка, а слоёный десерт без духовки, без яиц и без желатина. В основе десерта — савоярди, быстро пропитанные молоком. Между слоями идёт сливочный крем из сливок и сливочного сыра, фисташковый соус с белым шоколадом, обжаренный катаифи и рубленые фисташки. Ингредиенты: Для хрустящего слоя: • катаифи — примерно 1/2 упаковки • сливочное масло — 3–4 ст. л. Для фисташкового соуса: • белый шоколад — 70 г • фисташковая паста или крем — 3 ст. л. Для крема: • сливки 33–36% — 250 мл • сливочный сыр — 200 г • сахарная пудра — 2 ст. л. Для слоёв: • савоярди — 8 шт. • молоко — 100 мл Для верха: • рубленые фисташки — 20 г Приготовление: Катаифи нарежьте на небольшие кусочки и разберите руками на волокна. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте катаифи до золотистого цвета. Важно постоянно перемешивать, чтобы он не подгорел. Белый шоколад растопите и смешайте с фисташковой пастой до гладкого соуса. Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой. Добавьте сливочный сыр и взбейте ещё раз до густого крема. Савоярди быстро окуните в молоко и выложите в форму первым слоем. Сверху распределите часть крема, добавьте фисташковый соус, хрустящий катаифи и немного фисташек. Повторите слои ещё раз. Готовый десерт можно убрать в морозилку примерно на 1 час, чтобы он лучше держал форму. Если...