Техасские ребра в пароконвектомате Abat: технология су-вид от бренд-шефа

Как приготовить легендарные техасские ребрышки, которые тают во рту? Секрет раскрываем в новом мастер-классе! На профессиональной кухне – Александр Мовсесян, бренд-шеф и член Гильдии шеф-поваров России. Используются программируемый бойлерный пароконвектомат ПКА 6-1/1ПП2 и индукционная плита КИП-27Н. В этом видео: • Технология су-вид (sous-vide): Александр рассказывает, как этот метод не только доводит мясо до идеальной нежности, но и максимально облегчает операционные процессы на кухне. • Авторский штрих: секрет карамелизации и глубокого вкуса – глазировка ребрышек с помощью Coca-Cola. • Обзор оборудования: почему пароконвектоматы Abat – это «дополнительный шеф-повар» в вашем штате. Почему шефы выбирают Abat? Линейка наших пароконвектоматов поддерживает технологию су-вид и обладает всеми базовыми функциями для стабильной работы. Главное преимущество – предсказуемый результат. Блюдо всегда будет одинаково вкусным, независимо от того, кто сегодня на смене. А еще Abat – это разумная экономия. Вы получаете функционал и надежность на уровне мировых брендов, но по гораздо более выгодной цене. Смотрите мастер-класс, внедряйте новые технологии и радуйте гостей идеальными блюдами! Благодарим нашего партнера – компанию «Мегатекс»! #ChefLife