Аджика Огонёк на зиму

Сегодня мы будем готовить очень вкусную и острую аджику - аджику Огонёк на зиму. Хочу поделиться с Вами проверенным и лучшим, на мой взгляд, рецептом варёной аджики на зиму. В составе аджики будут сочные помидоры, мясистый сладкий и жгучий горький перцы, душистый чеснок и хрустящая морковь. Яркий, аппетитный, густой и ароматный соус, с обманчиво нежным вкусом и пикантно обжигающим послевкусием. В ней все сбалансировано. Набор сезонных овощей вполне доступен и продуман, а сам процесс приготовления не вызовет ни одного вопроса. Для меня, как для любителя острой еды, такая аджика идеальна во всех отношениях. Ингредиенты: Помидоры –1400 Морковь – 600 г Перец сладкий – 600 г Перец острый – 100 г Чеснок – 100 г Сахар – 100 г Соль – 0,5 ст. л Растительное масло – 100 мл Уксус 9% - 100 мл Указан вес очищенных овощей. Из данного количества ингредиентов получается 2,5 литра заготовки. Подготовим овощи. Промываем помидоры под холодной водой и нарезаем их на несколько частей. Болгарский перец промываем, разрезаем пополам. Удаляем плодоножку, перегородки и семена. Перец нарезаем на произвольные кусочки. Острый перец промываем и удаляем плодоножку. Морковь промываем и очищаем при помощи овощечистки. Обрезаем кончики с двух сторон. Затем нарезаем на произвольные кусочки. Затем все овощи пропускаем через мясорубку. Для приготовления этой консервации лучше всего использовать посуду с толстым дном из нержавеющей стали. Всё тщательно перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим её на...