Мятное варенье с лимоном на зиму. Рецепт варенья из мяты. Мёд из мяты

Готовим очень вкусное мятное варенье с лимоном на зиму. Ингредиенты: Листья свежей мяты – 500 г Лимон – 2 шт. Вода – 1 литр Сахар – 2 кг Из данного количества ингредиентов получается 2,5 литра. Промытые и просушенные листья мяты крупно нарезаем. Промытые лимоны нарезаем четверть кольцами. В глубокую кастрюлю выкладываем все листья мяты, лимоны и наливаем один литр воды. Кастрюлю накрываем крышкой и ставим на огонь. Доводим до кипения. Затем огонь убавляем до минимального и варим 15 минут. Отключаем огонь и оставляем мяту с лимоном в кастрюле на 8-10 часов настаиваться. Через 8-10 часов процеживаем настой через мелкое сито или марлю, сложенную в несколько слоёв и отжимаем жидкость из мятно-лимонной массы. Затем добавляем весь сахар. Перемешиваем. Кастрюлю накрываем крышкой и ставим на огонь. Доводим до кипения. Затем огонь убавляем до минимального и варим 15 минут. Чтобы цвет варенья был более ярким можно добавить несколько капель пищевого красителя. Готовое варенье разливаем по заранее простерилизованным баночкам, наполняя их до самого верха. Накрываем баночки прокипяченными крышками и герметично закрываем. Банки с мятно-лимонным вареньем оставляем остывать до комнатной температуры. Хранить банки с таким вареньем можно при комнатной температуре, но в тёмном месте.