как солить икру в домашних условиях . икра осетровая . икра стерляди

солить икру в домашних условиях можно . это довольно просто . единственный минус - маленький срок хранения . тузлук можно сделать так : на 300 грамм икры 1 литр воды 50 грамм крупной соли не йодированной . довести раствор до 81 градуса и влить в очищенную икру . при постоянном помешивании держать икру в рассоле от 7 до 30 минут , кому как нравится и сколько рассчитываете хранить . хранится несколько дней в холодильнике . после выдержки в рассоле икру помещают на сито не промывая !!! и убирают в холодильник на 5-7 часов , пока не стечет вся жидкость . затем раскладывают в стеклянную пастеризованную тару.