Карбонад варёно запечённый из свинины без копчения в домашних условиях

Вкусный мясной деликатес без химии в условиях квартиры. Вам понадобится холодильник , духовка с конвекцией, весы, шприц и термощуп для мяса. Ингредиенты на 1 кг сырья: Свинина карбонад на кости (отбивная с ребром) - 1 кг. Соль нитритная с содержанием нитрита натрия 0,4-0,6% - 10 г. Соль морская или поваренная - 10 г Вода кипяченая холодная 100 мл.