Свинина в кисло-сладком соусе - самое популярное китайское блюдо!

Наверное не найти более популярного в России китайского блюда, чем свинина в кисло-сладком соусе. Любят такую свинину и сами китайцы. Это блюдо вам подадут в любом ресторане китайской кухни за пределами Китая и во многих ресторанах Поднебесной, особенно в кантонских. В этот рецепт, как правило, входят овощи, мясо и непосредственно соус, благодаря которому это блюдо и имеет столь уникальный, запоминающийся вкус. Ещё около двух тысяч лет назад сочетание сахара и уксуса стали использовать при приготовлении карпов из реки Хуанхэ для маскировки привкуса тины, который присущ им. Со временем кисло-сладкий вкус стали придавать блюдам из баранины, а ещё позже - свиным рёбрышкам и блюдам из креветок. Но история именно этого блюда берет своё начало со времён правления шестого императора династии Цин - Цяньлуна, правившего в XVIII веке. Сейчас  кисло-сладкую свинину можно назвать визитной карточкой китайской кухни во всём мире. Ну а кисло-сладкая свинина с добавлением кетчупа, ананасов и сладкого перца, столь популярная сегодня повсеместно, - уже модификация, привнесённая в китайскую кулинарию с Запада. Широкую популярность свинины в кисло-сладком соусе легко объяснить - аппетитные, с неповторимым вкусом и ароматом, нежные кусочки свинины и ароматный соус придутся по вкусу многим гурманам, тем более, что приготовить такое блюдо под силу даже начинающей хозяйке. В конце приготовления для того, чтобы загустить соус, используется немного крахмальной воды (соотношение воды и крахмала...