Хрустящая, очень вкусная, татарская пахлава! Так вкусно! 2020

Тесто Мука в/с - 520г. Яйцо СО - 1 шт. Соль - щепотка Лимонная кислота - щепотка Молоко 3.2 - 100 г. Вода - 100 г. Сливочное масло (растопленное) - 80 г. Водка - 30 г. Сироп Вода - 200 г. Сахар - 300 г. Мёд - 65 г. Прочее Масло подсолнечное рафинированное - 1 л. Крахмал кукурузный - 50 г. Мука - 25 г. ****************** Рецепт приготовления **************** 1. В чаше смешиваем растопленное сливочное масло, теплое молоко, теплую воду, соль, лимонную кислоту и яйцо. Размешиваем в единую массу. 2. В чашу в которой будем замешивать тесто, отправляем всю муку, и всю жидкую часть тесто из пункта 1. Немного размешиваем и добавляем водку. 3. Замешиваем тесто до однородного, гладкого состояния. Должно получится очень мягкое, не липнущее к рукам тесто. 4. Кладем тесто в пакет и убираем в холодильник на 1 час. (Можно оставить и при комнатной температуре, главное чтобы тесто хорошо отдохнуло и в нем выработалась клейковина.) 5. Тесто делим на 4 части, и раскатываем с мукой и крахмалом в пласты толщиной 1 мм. 6. Пласт теста оставляем подсушить на столе примерно минут на 15-20. Тактильно тесто должно быть сухое. Сворачиваем тесто в полоски толщиной 3-4 см, и нарезам под углом 20-30 градусов. 7. Наливаем масло толщиной 2 см и разогреваем его до температуры 180-200 С, на среднем огне. обжариваем до золотистого цвета, складываем на бумажное полотенце. 8. Сироп. В сотейник наливаем кипяток, весь сахар и ставим на маленький огонь и варим 10 минут. Добавляем мёд. 9. Готовую пахлаву окунаем...