ТАЁЖНАЯ РЫБАЛКА: Разделка крупной рыбы по хребту на пласты (2015г в ред.2016)

Как аккуратно разделать крупную рыбу по хребту на пласты, чтобы она равномерно просаливалась и идеально подходила для копчения? В этом видео д.Толя показывает проверенный таёжный способ пластования: минимум отходов, максимум мяса на пластах и удобная форма для засолки и дальнейшего копчения. Вы увидите, как правильно сделать разрез по спине вдоль хребта, снять пласты, почти не оставляя мяса на кости, подготовить рыбу к посолу и подвешиванию в коптильне. Такой метод подходит для крупной речной и озёрной рыбы: она просаливается быстрее, сохраняя сочность и структуру мяса. Если любите вяленую или копчёную рыбу, этот простой рецепт разделки из тайги станет отличной основой для ваших домашних экспериментов. Подписывайтесь на канал «Тайга моя заветная» — впереди ещё много таёжных уроков от дяди Толи и настоящих историй из глухой тайги. #Тайгамоязаветная