Спаржа по-корейски

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Несколько рецептов с использованием сухой соевой спаржи: Спаржа по-корейски с луком: Ингредиенты: 200 г сушёной соевой спаржи, 1 морковь, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 70 мл оливкового масла, 1 ч. л. уксуса, специи. Приготовление: замочить спаржу в воде на ночь, промыть и нарезать порционно. Лук измельчить полукольцами, а морковь натереть на корейской тёрке и обжарить их до золотистости на масле. Выложить зажарку к спарже, перемешать и туда же добавить уксус, специи и давленый чеснок. Дать блюду настояться пару часов, а в идеале — оставить в холодильнике на ночь. Спаржа по-корейски с лимоном: Ингредиенты: 100 г сушёной соевой спаржи, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 1 лимон, 2 ст. л. сахара, по 1 ч. л. соли, кориандра и паприки, 3 ст. л. растительного масла. Приготовление: измельчить спаржу кусочками, залить водой и оставить набухать на ночь. Слегка отжать её и промыть, добавить тёртую на корейской тёрке морковь и немного лимонной цедры. Лимонный сок смешать с маслом, сахаром, солью, давленым чесноком и специями. Залить спаржу маринадом и оставить доходить минимум на час, а лучше — дольше. Плов с соевой спаржей: Ингредиенты: 50 г сухой соевой спаржи, 1 морковь, 1 луковица, 2–3 ст. л. растительного масла, ½ ч. л. карри, ½ ч. л. куркумы, 230 г белого риса, соль — по вкусу, 1 пучок петрушки или кинзы. Приготовление: размочить спаржу и разделить ножом на небольшие кусочки. Натереть морковь на мелкой тёрке...