Маринованные огурцы и помидоры в автоклаве

Друзья! Актуальные рецепты из огурцов и помидор в автоклаве ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ С КУРКУМОЙ Вам понадобится: ✔ Огурцы 1 кг ✔ Лук 150 г ✔ Соль 50 г ✔ Сахар 200 г ✔ Горчица зернистая 50 г ✔ Уксус яблочный 300 г ✔ Куркума 20 г ✔ Перец чёрный горошек 10 г Процесс приготовления: 1. Огурцы режем кружками, лук полукольцами, засыпаем солью и оставляем под гнётом на 3 часа. После чего сливаем на дуршлаг и промываем водой. 2. Смешиваем уксус, сахар, куркуму, горчицу, перец горошком. Прогреваем до полного растворения сахара. 3. Заливаем огурцы получившимся маринадом, раскладываем по банкам. 4. Закрываем крышками, загружаем в автоклав. 5. На максимальном нагреве дожидаемся закрытия дышащего клапана (примерно на 95-97 градусах). Засекаем 10 минут, выключаем нагрев. 6. После открытия дышащего клапана сразу извлекаем банки. У нас получилось 3 банки по 0,5 л ОГУРЦЫ ПО-КОРЕЙСКИ Вам понадобится: ✔ Огурцы 1 кг ✔ Чеснок 4 зубчика ✔ Соль 35 г ✔ Морковь 300 г ✔ Приправа для корейской морковки 20 г ✔ Уксус столовый 9% 125 мл ✔ Сахар 125 г ✔ Масло растительное 125 мл ✔ Перец Чили 2 шт Процесс приготовления: 1. Огурцы нарезаем на брусочки. 2. Морковь нарезаем соломкой или на специальной тёрке для моркови по-корейски. 3. Перец Чили и чеснок нарезаем слайсами. 4. Перемешиваем все овощи 5. Смешиваем соль, сахар, уксус, масло растительное, приправу и прогреваем до полного растворения сахара и соли. 6. Заливаем овощи и оставляем на 3 часа. Каждый час перемешиваем. 7. После чего раскладываем...