Сливочный соус из цветной капусты / к макаронам, мясу или рыбе

Цветная капуста — любимый овощ в моей семье, и я часто её готовлю. Запекаю в духовке, обжариваю на сковороде, готовлю на пару в мультиварке, делаю стейки на электрогриле и даже пробовала аэрогриль. Но этим список не ограничивается! Из цветной капусты получается потрясающий сливочный соус, который украсит множество блюд — от нежного картофельного пюре до мяса, рыбы и, конечно, пасты. Готовится всё очень просто и быстро. Делюсь рецептом… -------- ИНГРЕДИЕНТЫ Сливки - 200 мл Костный бульон или любой другой бульон - 150 мл Цветная капуста - 400 г Сыр - 30 г Чеснок - 2 зубчика Масло сливочное - 30 г Соль - по вкусу -------- КАК ПРИГОТОВИТЬ СОУС ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ? 1. Разберите капусту на небольшие соцветия. 2. Поместите соцветия в кастрюлю с подсоленной водой и отварите до мягкости — примерно 8–10 минут. Готовую капусту откиньте на дуршлаг. 3. Очистите чеснок, мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до аромата (не дайте ему подгореть). 4. Выберите бульон по вашему вкусу (я использовала костный). Сливки лучше взять жирные — так соус получится более насыщенным и кремовым. 5. Переложите отварную капусту вместе с обжаренным чесноком в чашу блендера. 6. Влейте в блендер бульон и сливки. Взбейте всё на максимальной скорости в течение 1–2 минут до полностью однородной консистенции. 7. Выложите массу в сотейник или глубокую сковороду. Добавьте натёртый сыр. 8. Готовьте на среднем огне, помешивая, около 10–15 минут, пока соус немного загустеет. Не доводите до сильного...