Русский фастфуд, который выжил: основатель «Теремка» Михаил Гончаров о бизнесе, кризисах и принципах

В гостях у Sostav основатель и руководитель «Теремка» Михаил Гончаров. Что внутри: Почему «Теремок» до сих пор остается КАМАЗом — и почему это не слабость, а выбор? Есть ли будущее у фудкортов, или «своя дверь» побеждает? Как устроен франчайзинг, которому доверяют — и можно ли вообще контролировать качество без потери души? Что стоит за «криком о помощи» в адрес ГК «Самолет» и как на самом деле устроен диалог бизнеса и государства? А еще — про то, чем ремесленник отличается от бизнесмена — и почему это различие важнее, чем кажется. Sostav — ведущее профессиональное бизнес-СМИ в области маркетинга, рекламы, медиа, брендинга, диджитала и PR. На нашем канале вы найдете интервью с самыми значимыми и яркими представителями рекламного рынка. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые выпуски! ____________ Таймкоды: 00:00 – Начало 01:34 – Блиц 06:33 – Бизнес-анамнез «Теремка» 11:37 – Автономия vs. господдержка 12:53 – Про «крик о помощи» ГК «Самолет» 14:49 – Каким не должен быть бизнес 18:11 – Про диалог бизнеса и государства 19:42 – Иллюзия кризиса 21:01 – «Выжившие» покажут путь к успеху 22:00 – Кремлевские баталии 23:33 – О ремесленниках и предпринимателях 26:14 – Франчайзинг – если только с душой 28:06 – Доверие, контроль и нейросети 30:41 – «Теремок» все еще КАМАЗ, а McDonald’s – Ferrari 34:25 – Фастфуд или фаст-кэжуал – что прибыльнее? 35:30 – Все кормят – все конкуренты? 37:39 – Сударям и Сударыням теперь наливают? 41:14 – География «Теремка»...