Креветки в сухарях

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Рецепт жареных креветок в хрустящей панировке: Ингредиенты (на 4 порции): крупные креветки — 900 г; мука — 60 г; соль — 1 ч. л.; перец чёрный молотый — ½ ч. л.; чеснок сухой молотый — ¼ ч. л.; яйца — 3 шт.; растительное масло — 600–700 мл; панировочные сухари — 250 г. Приготовление: Креветок очистить, оставляя только хвостики. Просеянную муку соединить с солью, перцем и чесночным порошком. Яйца взбить вилкой. В сковороде разогреть масло на огне выше среднего. Каждую креветку обвалять в муке, окунуть в яйца, а после обвалять в панировочных сухарях. Выкладывать морепродукты в сковороду в один слой и обжаривать примерно 3–5 минут с двух сторон до золотистой корочки. Выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Ещё один рецепт — креветки в хрустящей панировке с азиатским соусом: Ингредиенты: крупные очищенные креветки — 500 г; мука — 3 ст. л.; яйца — 2 шт.; панировочные сухари (лучше панко) — 1,5 стакана; крахмал — 2 ст. л.; соль, перец — по вкусу; масло для фритюра — 400 мл. Для азиатского соуса: соевый соус — 3 ст. л.; мёд — 1 ч. л.; рисовый уксус — 1 ст. л.; имбирь свежий (натёртый) — 1 ч. л.; чеснок — 1 зубчик; кунжутное масло — 0,5 ч. л.; острый перец (чили) — по вкусу; крахмал — 1 ч. л. (по желанию, для загущения). Приготовление: Подготовить креветки: если они замороженные — разморозить, обсушить бумажными полотенцами и при необходимости удалить кишечную вену. Немного присыпать...