Сыр шевр в домашних условиях.

Сыр шевр рецепт. Ингредиенты: - Молоко хорошего качества - количество зависит от того, как много сыра вы хотите приготовить. У меня 7 литров козьего молока; - Закваска мезофильная или смешанная - количество рассчитываете согласно инструкции производителя, подходит любой фирмы; - Фермент сычужный либо растительного происхождения - также ориентируетесь на инструкцию производителя, так как бывает разный, и жидкий, и сухой. Подойдёт любой.; - Соль для посола, мне нравится не сильно соленый вариант, на 7 литров - 16 грамм соли или 1 ст.ложка. Вы можете увеличить количество соли по своему вкусу.