Шоколадные пирожные с малиной [Без звука]

Ингредиенты: «на 6 порций» Для шоколадного бисквита: Мука — 80 г. Какао-порошок — 30 г. Соль — щепотка Яйца — 4 шт. Сахар — 100 г. Ванильный экстракт — 1 ч.л. Растопленное сливочное масло — 30 г. Для шоколадного крема: Сахар — 70 г. Сливки 33-35% — 140 мл. Тёмный шоколад — 90 г. Охлаждённые сливки 33-35% — 140 мл. Маскарпоне — 180 г. Для глазури: Растопленный тёмный шоколад — 100 г. Растопленный молочный шоколад — 60 г. Растительное масло — 40 мл. Для сборки: Малиновое варенье — 6 ст.л. Для украшения: Малина Листья мяты 1. Приготовить шоколадный крем. В сотейник влить сливки и сахар. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Снять с огня, полученной жидкостью залить шоколад. Хорошо перемешать до однородной массы, затем влить охлаждённые сливки и добавить маскарпоне, перемешать лопаткой до однородной массы. Накрыть полиэтиленовой плёнкой в контакт и убрать крем в холодильник на 4-6 часов. Крем должен хорошо охладиться. 2. Разогреть духовку до 180 °С. 3. Приготовить шоколадный бисквит. В миске смешать муку, соль и какао-порошок. Отложить миску в сторону. Яйца взбить с сахаром добела, в течение 10-12 минут. Добавить ванильный экстракт и перемешать, затем постепенно ввести сухие ингредиенты. Аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы. Добавить растопленное сливочное масло и перемешать. Вылить тесто на противень размером 40х35 см, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой духовке 12-15 минут. 4. Бисквит достать...