2026 Бухарский плов от Салимы. Katta rahmat

Приготовление бухарского плова на празднике, посвященном открытию выставочного салона «Юлдуз- Звезда» в усадьбе Хожиевой Салимы Саидовны. Симферопольский район, 23.05.2026 г. Бухарский плов - немаловажный аспект данного блюда, благодаря которому оно существенным образом отличается от всех прочих пловов, непосредственно связан с медициной. Естественно, не с сегодняшней, а с древней, которая неразрывно переплетена с именем великого таджикского врача и ученого-энциклопедиста Абу Али ибн Сины (Авиценны), являющимся кстати, уроженцем Бухары. Как известно, его знаменитый «Канон врачебной науки» являлся настольной книгой европейского врача-практика почти вплоть до XVIII века. Так вот, как утверждал древний классик, бухарский плов вдобавок ко всему, является блюдом диетическим, а потому, в трудах этого учёного можно встретить немало рецептов, где в качестве лекарства предписывается… плов. Но не всякий, а именно бухарский, о котором идёт сегодня речь. Дело в том, что изначально в таком плове напрочь отсутствовали жиры и прочие масла животного происхождения, чрезмерное количество которых ведёт к различного рода заболеваниям, закупорке сосудов, повышенному содержанию холестерина в крови и прочим болезням. В Бухаре приготовленный плов ни в коем случае не перемешивают в казане, – а перекладывают плов на плоские тарелки слоями и горкой, в обратном порядке относительно того, как закладывались основные ингредиенты в казан: сначала на тарелку кладут рис, потом морковь (возможно с...