Самый сочный апельсиновый кекс с хрустящей корочкой

Самый сочный апельсиновый кекс с хрустящей корочкой Ингредиенты: · Апельсин (средний) — 1 шт. · Сахар — 100 г · Яйца — 3 шт. · Растительное масло (без запаха) — 70 г (+ для смазывания формы и для бороздки) · Мука — 200 г · Разрыхлитель теста — 10 г · Ванильный сахар — 1 ч. ложка (или ванилин на кончике ножа) · Соль — 1 щепотка · Сок апельсиновый (для пропитки) — 100 мл (можно использовать свежевыжатый) Приготовление: 1. Подготовка апельсина: Апельсин тщательно вымойте. Нарежьте его кубиками вместе с цедрой (кожурой). Семена по возможности удалите. 2. Жидкая основа: В глубокую миску сложите нарезанный апельсин, вбейте яйца, добавьте обычный и ванильный сахар, соль и растительное масло. 3. Измельчение: Тщательно пробейте всю массу погружным блендером до состояния жидкого пюре. Кусочков апельсина остаться не должно. 4. Сухая смесь: В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем вмешайте в жидкую массу. Перемешивайте тесто лопаткой или венчиком (миксером лучше не увлекаться, чтобы кекс не стал резиновым). Тесто получается довольно жидким, но это нормально. 5. Подготовка формы: Смажьте форму для выпечки растительным маслом. Вылейте тесто в форму. Секретный штрих: Сделайте ложкой или пальцем (смоченным в воде) продольную бороздку (углубление) прямо по центру будущего кекса. Аккуратно налейте в эту бороздку немного растительного масла. Это придаст кексу характерную трещинку и хрустящую корочку. 6. Выпекание: Выпекайте в разогретой до 170°C духовке около 50 минут. Готовность...