Пирожки дрожжевые печёные в духовке. Не черствеют и не расползаются. #пирожкивдуховке

Классное тесто для пирожков! Работать с ним одно удовольствие. Мягкое, эластичное, не прилипает к рукам. Пирожки 'не расползаются'. Готовлю с разными начинками, в основном с не сладкими. Начинаю с опары: В 100 мл теплого молока добавляю 1 ч.л. сахара и 25 г сырых дрожжей (10 г сухих). Размешиваю до растворения продуктов. Накрываю. Жду 15 минут. Дрожжи должны увеличиться в объёме. Замешиваю тесто. В опару добавляю 1 яйцо, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 250 мл тёплого молока и 30 г мягкого сливочного масла. Перемешиваю. Постепенно добавляю муку. У меня ушло ровно 650 г. В конце добавляю 2 ст.л. растительного масла. Ещё раз вымешиваю. Перекладываю в посуду большего объёма. Накрываю. Оставляю на 2 часа. Даю подняться тесту два раза. После формирую пирожки:-) Для начинки: отварить 4 ст.л. риса и 8 яиц. Яйца мелко порубить, смешать с рисом. Добавить 1 ст.л. молока, посолить. Получается около 30 пирожков. Выпекаю в теплой духовке 25-30 мин. при 180С. #пирожкивдуховке