Осетинский пирог | Eda Show Chef

Сегодня в новом выпуске Eda Show Chef шеф-повар Александр Чепелев приготовит осетинский пирог! Уверены, что кавказская кухня точно покорит вас своими вкусами ? Готовится он легко, но у наших шефов есть свои секреты, которые точно помогут сделать вам идеальную выпечку — поэтому смотрите, сохраняйте и готовьте вместе с нами, поехали! 00:00 — Замешиваем тесто 02:19 — Готовим начинку 03:31 — Формируем пирог 05:22 — Обжариваем пирог на сухой сковороде Ингредиенты: ▫️Мука — 1 кг ▫️Кефир — 1 л ▫️Яйцо — 2 шт. ▫️Дрожжи — 14 г ▫️Сода — 1 ч. л. ▫️Уксус — для гашения соды ▫️Оливковое масло — 30 мл ▫️Сулугуни — 300 г ▫️Брынза — 300 г ▫️Шпинат свежий — 50 г ▫️Соль и перец — по вкусу Приготовление: 1. Развести дрожжи в небольшом количестве тёплой воды. 2. Кефир комнатной температуры налить в миску, добавить гашеную соду, перемешать, посолить, влить оливковое масло, яйца и ещё раз перемешать. 3. Когда дрожжи набухнут, добавить половину в тесто вместе с половиной муки. Начать замешивать, в процессе добавляя оставшиеся дрожжи и муку. Для мягкости можно также добавить ещё оливкового масла. Дать тесту отдохнуть 15 минут. 4. Нарезать шпинат, переложить в миску. Туда же натереть оба вида сыра (если брынза мягкая, можно просто покрошить руками), добавить соль и перец по вкусу, перемешать. Если начинка сухая, можно влить немного кефира. Дать постоять в холодильнике 15 минут. 5. Готовое тесто раскатать на припыленной мукой поверхности. В центр выложить начинку. Защипнуть края по кругу...