Готовим чизкейк. Рецепт чизкейка

Рецепт чизкейка холодного приготовления с печеньем «Oreo», а также рецепт малинового соуса к нему. На 8 порций: • Крем чиз – 250 г • Сгущенное молоко – 100 г • Молоко – 100 г • Сливки 33% - 250 г • Желатин – 10 г (2 листа) • Печенье «Oreo» - 200 г • Сливочное масло – 40 г Соус: • Малина с/м – 200 г • Сахар – 70 г • Розмарин – 1 веточка Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:) 👉 Foodstorm в ВК: Замачиваем желатин в холодной воде, пока он не станет как медуза. У печенья отделяем начинку, само печенье ломаем на мелкие кусочки или пробиваем в катаре в крошку. Добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородности. Формируем дно чизкейка и убираем в холодильник на 30 мин. Закидываем в сотейник начинку от печенья, добавляем молоко и топим на среднем огне. Затем снимаем с огня, добавляем желатин и откладываем. Крем чиз со сливками взбиваем на средней скорости в комбайне, миксером или вручную до нежных пиков. Сгущенное молоко переливаем в молоко с желатином и тонкой струйкой заливаем весь микс во взбивающиеся сливки с сыром. Взбиваем около 5-7 минут и теперь, когда начинка готова, переливаем ее в кольцо с «Орео». Слегка ударяем чизкейк об стол несколько раз, чтобы начинка распределилась более равномерно. Отправляем на 4 часа в холодильник. Соус: Закидываем все ингредиенты в сотейник и греем на среднем огне. Варим так 5 минут и процеживаем через сито. Если покажется слишком густо, добавьте немного воды. Через 4 часа отделяем кольцо от чизкейка. Разрезаем...