Шакшука / Матбуха / Яичница / Заготовка на зиму

Яичница-шакшука из трёх яиц Яйца 3 шт. Матбуха 150 г Вода 100 г Кинза 3 г Орегано 0,5 г Оливковое масло 20 г Сумах 0,5 г Тыквенные семечки 3 г Выход: 310 г Матбуха: Перец 1000 г (красный 700 г, остальной 300 г) 740 (н) Помидоры 600 г(без кожи, нарезаные) Чили перец или халапеньо 20 г Чеснок 15 г Растительное масло 90 г Оливковое масло EV 30 г Паприка 7 г Зира 3 г Соль 6 г Мельница 0,5 г Сахар 20 г Выход: 820 г Техника приготовления: На масле, при слабом нагреве, обжарить перец. Затем добавить нарезанный кружками чили-перец. После размягчения перцев, добавить специи и чеснок. Когда специи прогреются и чеснок растворится, добавить томаты и варить до готовности при слабом кипении. В конце добавить сахар, перец из мельницы и соль. Ссылки: #заготовкиназиму