Баклажанная икра по-бакински. Вкусный семейный рецепт, заготовки икры на каждый день и зиму

Мы давно заготавливаем баклажанную икру на зиму и на каждый день, по семейному рецепту. По рецепту икра получается с пикантным вкусом, который раскрывается от кислинки вначале до небольшой остроты в конце. Готовить и есть такую икру по-бакински одно удовольствие! Есть готовую икру можно уже на следующий день!