Стейк из лопатки мраморной говядины

Стейк из лопатки мраморной говядины — самый популярный стейк. Его называют мраморным, поскольку он имеет много жировых прожилок. За счет этого после приготовления мясо получается сочным и нежным. Он может подаваться на кости («ковбой-стейк») или на длинном зачищенном ребре («томагавк»). Выделяют 8 основных уровней готовности стейков. У каждого свои особенности, температура и продолжительность приготовления. От этого зависит структура волокон, наличие сока, крови внутри, а также сам вкус. Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Калории 283,31 кКал, Белки 14,17 грамм, Жиры 24,71 грамм, Углеводы 0,51 грамм. Продукты для рецепта Порции - 2 Стейк из лопатки мраморной говядины - 500 г, Соль - 1 ч. л. = 7 г, Черный перец молотый - 1 ч. л. = 5 г, Подсолнечное масло рафинированное - 2 ст. л. = 34 г, Сливочное масло - 1 ст. л. = 20 г, Розмарин - 1 веточка = 4 г, Благодарим за просмотр! Подписывайтесь на канал🍕 Поделитесь своим мнением о рецепте в комментариях!