Куриные котлеты

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Куриные котлеты — блюдо из куриного фарша, которое можно приготовить по-разному: из фарша, рубленые, по-киевски или с творогом. Из куриного фарша Рецепт котлет из куриного фарша (на 4 порции): манная крупа — 4 ст. л.; фарш куриный — 1 кг; яйца — 2 шт.; лук репчатый — 1 луковица; чеснок — 1 зубчик; масло растительное для жарки; соль и перец — по вкусу. Приготовление: Луковицу очистить и разрезать на четыре части, дольку чеснока также очистить. В блендер поместить лук, чеснок и два сырых яйца, взбить до пышной однородной массы. Перелить получившуюся смесь в глубокую миску, добавить манную крупу, соль и чёрный перец по вкусу, тщательно перемешать и оставить на 15 минут, чтобы манка набухла. Затем добавить фарш, хорошо перемешать и дать настояться ещё 10 минут. Разогреть растительное масло на сковороде. Смоченными в тёплой воде руками сформировать небольшие котлеты из куриного фарша и выложить их на раскалённую сковороду. Обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки (по 3 минуты с каждой стороны) и переложить на отдельное блюдо. На последнем этапе переложить котлеты в форму для запекания, добавить 100 мл воды, накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Куриные Котлеты Рубленые Рецепт рубленых куриных котлет: куриное филе — 500 г (лучше 300 г грудки + 200 г бедра); лук репчатый среднего размера — 1 шт.; чеснок — 1 зубчик; яйцо — 1 шт.; белый хлеб или батон...