Квашеная Капуста со свеклой. Капуста Пелюстка

Делаю такую квашеную капусту каждую осень. Эта прекрасная закуска разнообразит ваше меню. Прекрасно подходит к мясным и рыбным блюдам. Получается очень вкусно. Рецепт капусты: капуста - 2,5 кг свекла - 500 г сахар - 1 ст.л. соль - 3 ст. л. лавровый лист - 6 шт душистый перец - 5 шт перец горошком - 10 шт вода - 1 л Нарезать капусту и сырую свеклу на кусочки. Произвольно выложить слоями в кастрюлю пересыпая перцем и добавляя лавровый лист. В воде растворить соль и сахар. Залить капусту рассолом, накрыть тарелкой и поставить под пресс. Оставить на 5 дней кваситься. Каждый день открывать и перемешивать. Затем разложить в банки и хранить в холодном месте. Приятного аппетита.