Хлеб на Закваске Заварной с Солодом 🍂🍁

Аватар автора
Подружка кухни
Опара100г(100%влажн) Заварка:80гмука ржан цз+40гр солод тёмный+220гкипяток=смешать,при t смеси 65°C+20г муки ржан цз,)следующие 2,5-3часа t на этом же уровне или в пределах 45-49°C Тесто: 380г мука вс 150г вода 10г соль 40г сахар заварка вся ,(остывшая Брожение 2-4часа холодн ферментация 12ч

0/0


0/0

0/0

0/0