Рулеты из блинов с лососем и сырным кремом

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Рулеты из блинов с лососем и сырным кремом — это эффектная холодная закуска, которая в разрезе напоминает роллы. Такое блюдо может стать украшением праздничного стола. Ингредиенты Для блинов: мука — 110 г; молоко — 275 мл; яйца — 2 шт.; растопленное сливочное масло — 2 ст. л.; растительное масло — для жарки. Для начинки: слабосолёный лосось — 250 г; творожный сыр — 150 г; сметана — 2 ст. л.; рубленый укроп — 2 ст. л.; лимонная цедра — ½ ч. л.; чёрный перец — 1 щепотка. Приготовление Молоко слегка нагреть и смешать с яйцами и щепоткой соли. Всыпать просеянную муку, влить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать тесто. Поджарить тонкие блинчики на разогретой и смазанной растительным маслом сковороде. Готовые блинчики складывать стопкой. Смешать творожный сыр со сметаной, лимонной цедрой и рубленым укропом. Поперчить по вкусу. Нарезать рыбу ломтиками. Намазать каждый блинчик сырным кремом, выложить лосось и свернуть рулетиком. Нарезать рулетики острым ножом поперёк на кружочки и подавать. Некоторые нюансы: Для идеального результата блины должны быть эластичными и не слишком сладкими. Чтобы начинка схватилась и рулет было удобно нарезать, можно завернуть его в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30–60 минут. Вместо лосося можно использовать другую слабосолёную красную рыбу. В сырный крем иногда добавляют лимонный сок для более нежного вкуса. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно...