Бар, в котором гости становятся друзьями — Иван Владимиров New Bar

Вечеринки, джаз, кино и домашняя атмосфера — уже 14 лет New Bar встречает своих гостей в центре Екатеринбурга и дарит незабываемые вечера под самой крышей. Мы пригласили Ивана, одного из основателей New Bar и нашего клиента, чтобы поговорить о барном бизнесе: как начать и сохранить своё дело, о чём важно знать перед стартом, кому не стоит идти в общепит, и почему нужно делать бизнес из любви. Таймкоды: 00:00 Интро 01:06 С чего всё началось и пригодилось ли образование 03:28 Свежий имбирь в коктейле в 2008 году — серьёзно? 04:53 Этапы развития и «Лучший бармен России» (Bols Around The Worlds) 06:15 Открытие барной школы: про конкуренцию и свою методику обучения 10:00 Как школа для барменов стала баром, в котором гости становятся друзьями 11:55 Бизнес с партнёром: эмоции в решениях и умение договариваться 14:38 Чем нравится работа в баре и про уход от стойки к управлению 17:55 Сколько настраивали процесс и выходили из текучки 18:48 В чём секрет долголетия: опыт от Бек Нарзи 19:40 Неудачный опыт 21:47 Концепция New Bar и домашняя атмосфера 23:48 Аудитория бара, ценности и отношение к культуре пития 26:00 О потери лицензии из-за ошибки в росреестре и сложных моментах 28:30 Концерты как источник аудитории 29:40 Структура барного бизнеса: советы тем, кто хочет начать 32:00 Если тебе пришла в голову мысль открыть ресторан — приляг и подожди, пока она не пройдёт 33:15 Инвестор и управляющий, найм рестораторов 35:46 Почему кажется, что ресторан — это просто: о работе, которую не...