СПРЕД ИЗ ВЯЛЕНОЙ ГРУДИНКИ

ВЯЛЕНЫЙ ПОДЧЕРЁВОК Состав на 1 кг мяса: 1. Грудинка свиная (подчерёвок) - 1000г 2. Сахар – 5г 3. Соль нитритная – 30г 4. По желанию антиокислитель 2г 5. Оболочка коллагеновая Способ приготовления: Свинину нарезать на бруски толщиной 4-5 см., засолить смесью нитритной соли и сахара, завакуумировать или плотно завернуть в плёнку и убрать в холодильник на засолку на 14 дней. Просоленную свинину у брать на вяление при температуре 10-12 градусов и влажности 75%. Вялить 20-30 суток. Завяленные куски пропустить через мясорубку и набить оболочку, убрать в морозилку на 12 часов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! По вопросам приобретения продукции заходите сюда: