Запекаем сочного цыпленка Табака

Цыпленок Табака или Тапака? Споры на кухнях о названии этого популярного блюда не умолкают. А начинающие кулинары удивляются: откуда в рецепте аппетитной и сочной курицы взялся табак? На самом деле к вредному растению блюдо отношения не имеет. Название происходит от арабского tabaq, что значит «поднос, блюдо», а на грузинском — ведь оно родом именно из грузинской кухни — слово звучит как «тапака» (а значит примерно то же: сковорода с крышкой). Впрочем, для приготовления нашего цыпленка крышка не потребуется: благодаря термостойкому пакету, духовка останется чистой, а сок никуда не вытечет.