КОПТИМ МЯСО и САЛО В САМОДЕЛЬНОЙ КОПТИЛЬНЕ // КОПТИЛЬНЯ ИЗ БОЧКИ // Горячее копчение просто доступн

Сделал простейшую коптильню для горячего копчения из двухсот литровой бочки и куска металла. Без дымогенератора. К Пасхе приготовил вкусные продукты. Сделать такую коптильню довольно просто и быстро. Как сделать коптильню из бочки своими руками? Все просто. Нужна сама бочка (металическая, 200 литров) и желательно чистая. Если ранее там было масло - нужно хорошенько обжечь, чтобы не выделялись никакие вещества. В бочке - вырезаем дно. Жир во время копчения будет капать прямо на землю, не будет гореть и соответственно не будут выделяться вредные вещества во время копчения. К бочке для копчения - проложить трубу два метра. Я сделал дымоход из куска черного метала 2мм. Но раньше просто копали траншею в штык лопаты и накрывали листами металла, присыпая землей. Сверху бочки кладем арматуру и на неё вешаем мясо, сало, ребра... предварительно замаринованные. Рецепт маринада для копчения - написал в комментариях под видео. Копчу дубовыми дровами. Для запаха, цвета можно часик покоптить вишней. Этот метод горячего копчения занимает 8-10 часов. Но получается очень вкусное мясо. И главное - возможность достаточно длительного хранения. В холодильнике недели две-три без проблем. Видео про коптильню на канале "Жизнь Рыбака" Как я делаю шашлык (мой рецепт шашлыка) Подпишитесь на канал ХоббиДом #копчение Ненужные теги коптильня, коптильня своими руками, копчение, как сделать коптильню, горячее копчение, коптильня горячего копчения, коптилка, домашняя коптильня, коптильня...