Микрофильтрация молока при производстве сыра. Топ 5 преимуществ.

В последнее время в молочной промышленности широко применяются методы мембранного разделения молока и молочной сыворотки. Это дает неоспоримые положительные результаты производителям, так как разделение происходит на молекулярном уровне, что позволяет получать натуральные концентраты белков прогнозированного качества. В данном видео Вы узнаете, какие преимущества можно получить при использовании процесса микрофильтрации в технологиях производства сыра. Если коротко, то это стабильное содержание белка на протяжении года, увеличение выхода готового продукта, экономия заквасок, увеличение производительности сыроизготовителей, а также получение высококачественной «идеальной» сыворотки. Также рассматривается основное отличие между традиционным процессом фильтрации и процессом баромембранного разделения, что позволит более глубоко разобраться в данной технологии. Видео будет полезно инженерам-технологам, работающим в области промышленной переработки молока, владельцам крафтовых сыроварен, а также студентам соответствующих специальностей и людям, которые интересуются производством сыра и молочной промышленностью в целом. Всем приятного просмотра. Доктор технических наук - Юрий Змиевский #Очисткамолока