Французский омлет с рикоттой и шпинатом

Этот чудо - завтрак не оставит равнодушным ни одного! Очень спешу поделиться с вами своим рецептом и желаю каждому отведать этот гастрономический оргазм: Шпинат 60 гр Рикотта 70 гр Сливочное масло 40 гр Яйца 3 шт Соль 3 гр Чили 1/2 стручка Кокосовое молоко можно не использовать, это просто моя фантазия, лучше сварите на нем кашу? Руккола 10 гр Радичио 5 гр Петрушка 3 гр Лосось слабосоленый 30 гр Сок лайма, оливковое масло по 1 чайной ложке Мускатный орех на кончике ножа Бланшируем шпинат на сковородке в смеси сливочного и растительного масла, бланшируем 1 - 2 минуты, смешиваем с рикоттой , мускатом, петрушкой и солью. Готовим смесь для омлета, «закручиваем» омлет, выкладываем в него начинку и закручиваем, как в видео, оставляем его на горячей сковородке и готовим салат, режем в него красный Чили, добавляем сок лайма, оливковое масло и солим, выкладываем на одну часть тарелки , оставляя место под омлет, выкладываем омлет на вторую часть тарелки. Выкладываем лосось и наслаждаемся! ?