Молочный контроль

Молоко тот самый продукт, который почти автоматически оказывается в корзине покупателей. Кто-то берет для кофе, кто-то – детям на завтрак. Но за обычной бутылкой на полке целая система проверок, о которой большинство даже не задумывается. Пока покупатели выбирают товар, специалисты аккредитованной лаборатории делают то же самое. Без предупреждений, без специальных условий, как обычные клиенты изучают ассортимент и закупают образцы для независимой экспертизы. Анастасия Даудова, пробоотборщик испытательной лаборатории: «В рамках госконтракта департаментом потребительского рынка мы рандомно выбираем, не проверяем какого-то конкретного изготовителя, просто смотрим, что у нас представлено в необходимом количестве для испытаний, чтобы была по сроку, дате выработки одна партия» В этот раз на проверку отправят 15 образцов молока. Перед покупкой специалисты внимательно смотрят сроки годности, проверяют маркировку «Честный знак», оценивают внешний вид упаковки. А после кассы вся продукция сразу отправляется в переносной холодильник – важно сохранить условия до лаборатории. Подобный мониторинг в Ростовской области проводят уже 18 лет. Причем в этом году исследование молока разделили на два этапа. Повторную закупку проведут летом, чтобы проследить, меняется ли качество продукции и какие нарушения встречаются чаще всего. Дальше работа продолжается уже в отделе микробиологических испытаний. Здесь никакой спешки, каждый этап требует точности почти ювелирной. Сначала упаковку...